Halkolbász – Marcsi expressz

Hozzávalók:
10 kg halhús (kevésbé szálkás)
20 dkg só
15 dkg piros paprika
15-20 dkg zúzott fokhagyma (ízlés szerint)

gasztroangyalkolbasz

Elkészítés
A megtisztított, kifilézett halhúst daráljuk le. Ehhez nem árt, ha a húsdarálóban van egy „mágnes”, amiben a szálkák megakadnak, vagy többször alaposan daráljuk át. Majd hozzáadjuk a fűszereket, alaposan összekeverjük, utána töltjük, végül füstöljük.

Forrás: gasztroangyal